שני מתכונים לקציצות המבורגר צמחוניות, טעימות

קציצת המבורגר משעועית שחורה

מצרכים:

500 גרם שעועית שחורה מבושלת ושטופה

50 גר' שמן צמחי

1 בצל בינוני קצוץ דק

1 פלפל ירוק גדול חתוך דק

3 שיני שום כתושות

100 גר' אגוזי קשיו קלויים

120 גר' גבינת פטה מפוררת או גבינת קוטג'

1 ביצה

90 גר' פירורי לחם

מלח ופלפל גרוס

גבינה לפי הטעם, למשל צ'דר או גבינה שוויצרית

4-6 לחמניות המבורגר מחיטה מלאה

רטבים לפי הטעם: קטשופ, מיונז, ברביקיו
תוספות לפי הטעם: חסה, בצל, מלפפון חמוץ

אופן ההכנה:

- מחממים מחבת עם 2 כפות שמן

- מוסיפים בצל, פלפל ירוק ושום ומטגנים במשך 5 דקות

- מעבירים את התערובת לקערה גדולה

- גורסים את אגוזי הקשיו במעבד מזון

- מוסיפים את אגוזי הקשיו הגרוסים לתערובת

- שמים את השעועית במעבד המזון ומפעילים בפולסים עד שהשעועית קצוצה

- מעבירים לקערת התערובת ומערבבים בעדינות לאיחוד מלא

- מוסיפים ביצה ופרורי לחם, מתבלים ומערבבים

- יוצרים 6-8 קציצות מתערובת השעועית

- מחממים כפית שמן במחבת בחום בינוני, צולים את הקציצות עד להשחמה משני הצדדים

- מעבירים ללחמנייה, מוסיפים גבינה ותוספות לפי הטעם.

 מיני המבורגרים מסלמון עם חומוס עדשים

מצרכים:

180 גר' סלמון טרי

150 גר' בצל ירוק

150 גר' פלפל ירוק

2 חלבונים

1 כף שמן זית

190 גר' עדשים

מיץ מחצי לימון

60 גר' פירורי לחם

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

- קוצצים את הסלמון במעבד מזון ומעבירים לקערה

- קוצצים את הבצל ומוסיפים לתערובת הסלמון

- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם

- מוסיפים לתערובת את החלבונים ופירורי הלחם ומערבבים הכל יחד

- מחממים כף שמן זית על מחבת

- יוצרים מהתערבות קציצות קטנות וצולים

- חותכים את הפלפל הירוק וצולים קלות

- טוחנים את העדשים ומוסיפים להם מיץ לימון, שמן זית ומלח

- מורחים את ממרח העדשים על לחם ומעליו מניחים את קציצת הסלמון

- מקשטים עם הירקות הצלויים